I dagens lucka är det Cecilia på bloggen Cavegirl.se som bjuder oss på ett vegetariskt recept. Dessa vegetariska köttbullar passar såklart till både julbordet och till vardags så lägg in ett bokmärke och ta fram det när inspiration till vardagsmaten behövs! Då passar de med en god tomatsås och nykokt pasta. För oss blir det ingen traditionell julmat i år men jag ska absolut testa receptet efter jul!
Vegetariska köttbullar.
Ingredienser:
2 dl mandelmjöl
2 dl riven ost
1 dl ströbröd
1 dl riven gul lök
1 ägg
1 tsk mortlad kryddpeppar
0,5 tsk vitpeppar
0,5 tsk salt
400 g ansad grönkål eller svartkål
3 msk olivolja
Såhär gör du:
1. Blanda ihop alla ingredienserna utom kål och olja till en smet.
2. Forma till runda bullar.
3. Hetta upp en stekpanna och stek bullarna i olja på medelhög temperatur, ca 8 min.
4. Krydda ev med mer kryddpeppar vid stekning.
5. Strimla kålen grovt och stek i olja tills den mjuknat. Smaka av med salt.
6. Lägg kålen på ett serveringsfat och lägg bullarna ovanpå.
Testa även att byta ut lite av ströbrödet mot krossade pepparkakor
God morgon! Jag har läst ett tips om att koka bullarna några minuter innan de steks. Då håller de ihop bättre. Några frysta grönkålspåsar finns i frysen i Solna, så jag kanske ska pröva på den här rätten. Krydda med pepparkakor var en kul idé. Kanske går det lika bra med lite pepparkakskryddor ist peppar!?
Glad 4:e advent!