Idag är det pepparkakans dag! Det firar vi såklart med ett pepparkaksrecept. Idag är det Angelica från bloggen Angelicas värld som bjuder oss på ett recept på pepparkakascookies.

PepparkaksCookies (ca 25st)

Du behöver:
125 gr rumsvarmt smör
1 ½ dl farinsocker
1 dl mörkt moscovadorörsocker
1 ägg
3 ½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
1 msk pepparkakskrydda
1 ½ dl russin
1 dl finhackad ljus choklad
1 dl hackad eller strimlad mandel.

Gör så här:Vispa samman matfettet och de båda sockerarterna. Tillsätt ägget. Blanda samman övriga ingredienser och arbeta in i blandingen. Forma bollar av degen som läggs på plåt med bakplåtspapper. Strö eventuellt på lite hackad eller strimlad mandel. Grädda kakorna mitt i ugnen på 175 grader i ca 12 minuter. Låt svalna och njut!